【品牌故事】

清朝中末期，川西一人家，擅用鸡肉烹制菜肴。一种生活在山崖上，健步如飞   的鸡深受当地人喜爱。每逢佳节，山泉水煮熟鸡肉，用木棒敲击刀背切开，加入辣   椒油、蒜泥等多道香料，再混合高汤加以调配，色泽鲜亮，肉香扑鼻。尝过之人 ， 皆为赞叹。经食客们口口相传，成为当地一绝。因木棒敲击刀背时发出“邦邦邦”

的声响，故起名为“棒棒鸡”。

几百年后，四川有一廖氏人家，偶然尝到“棒棒鸡”，顿时赞不绝口，遂拜师   学艺，以自己姓氏在成都摆摊售卖“廖氏棒棒鸡”，凭借传承的秘方和精湛的手艺， “廖记棒棒鸡”逐渐崭露头角，并以其独特的口感和味道吸引了越来越多的消费者。

【企业简介】

廖记食品（以下简称“廖记”），源于 1993 年，旗下有“廖记棒棒鸡”、“廖 记夫妻肺片”等餐饮品牌。三十余载风雨兼程，廖记始终坚守初心，传承并创新地 道川味美食。

如今，廖记已成为跨全国 23 省（市）千家门店的著名卤味连锁品牌，连续多 年荣获四川知名小吃品牌、中国特许经营百强品牌等荣誉。

廖记总部坐落于四川省成都市，门店主要覆盖成都、重庆、武汉、北京、上海、 广州、深圳、西安等各大城市。

公司主营特色川味私房熟食，拌菜系列、香卤和麻辣味型的卤菜系列、各种味 型的串串小吃系列等多产品系相结合，满足不同消费者口味需求。

未来，廖记将继续传承地道川味，坚持选用优质食材，不断创新发展，提升产 品质量和服务水平，努力成为消费者信赖的中国特色美食连锁品牌。

【廖记发展历程】

1993 年    廖氏三兄弟在成都开设第一家店，廖记棒棒鸡从此诞生。

1997 年     门店数量达到 5 家，品牌连锁经营初具雏形。

2000 年    走出四川，布局重庆，进军全国市场，门店数量达到 40 家。

2005 年    全国直营门店数量达到 100 家。

2009 年    成都温江生产基地建成，开始投入生产。

2014 年    开放加盟模式，开启品牌连锁新篇章，休闲串串项目正式启动。

2018 年    武汉生产基地建成并投产，强化供应链。

2022 年    战略聚焦，加快餐桌卤全国布局。

2024 年    迭代单店模式及城市模型，全国门店数量达到 1000 家。

未来待续~~~~~~